El aceite de oliva no caduca como tal, pero cuenta con una fecha de consumo preferente que dependiendo de cómo se conserve puede ser más o menos fiable.

La fecha de consumo preferente la indica la empresa productora y transcurrida esta fecha, no garantiza que el producto siga manteniendo su calidad y propiedades organolépticas. En caso de haber transcurrido esta fecha y encontrarse deteriorado, el aceite se habrá oxidado y tendrá un sabor arranciado.

Aun así, existen varios factores que alargan la fecha de consumo de un aceite:

• Tipo de aceituna
  A mayor contenido de ácido oleico, mayor estabilidad del aceite y por tanto, mayor tiempo de consumo.
• Tipo de aceite
  El aceite de oliva virgen extra tiene mayor estabilidad que el aceite de oliva convencional. Conserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas hasta un año después de su recolección.
• Conservación y mantenimiento
  Debe estar en un envase de vidrio o lata, de coloración oscura, aislados de la luz y bien cerrados.
• Temperatura
  Su temperatura debe ser constante y debe oscilar los 18ºC.

Como veis, el aceite de oliva no caduca pero tiene una fecha de consumo preferente fijada por el envasador que debes respetar para garantizar el buen estado del mismo.

En Hacienda Ortigosa marcamos la fecha de consumo para que el sabor de nuestro aceite sea óptimo en el momento de consumo.

¡Disfrútalo!