El aceite de oliva es uno de los alimentos más emblemáticos de la dieta mediterránea. Tiene componentes que traen grandes beneficios para la salud, tanto como ingrediente culinario como por su utilidad terapéutica.

En su categoría virgen extra, es un producto 100% natural con excelentes características organolépticas (olor, color y sabor). Es el único aceite vegetal que puede consumirse crudo, conservando íntegro su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros componentes importantes como los antioxidantes naturales (vitamina E y polifenoles).

¿Cuál es la composición del aceite de oliva virgen extra?

• Grasas
  Contiene un 98% de grasas. Estas grasas se absorben junto con las vitaminas liposolubles y ciertos minerales, y suponen un importante aporte energético.
  Está compuesto por ácido oleico (mayoritario en el aceite de oliva) perteneciente al grupo de los monoinsaturados y considerado cardiosaludable por su acción antitrombótica y antioxidante.
• Otros compuestos
  Está también formado por otros compuestos que se encuentran en menor porcentaje pero que ejercen importantes funciones en el organismo:
  • Carotenos que se convierten en vitamina A.
  • Clorofilas que poseen propiedades antioxidantes.
  • Tocoferoles como la vitamina E, con propiedades antioxidantes.
  • Esteroles que compiten con la absorción intestinal del colesterol, impidiendo su exceso en el organismo.
  • Compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes.

¿Cuál es el valor nutricional de aceite de oliva virgen extra?

• Valor energético muy alto: 9 Kcal/g.
• Muy rico en vitamina E, sobre todo el aceite virgen extra.
• Presencia de ácidos grasos esenciales que el organismo no puede sintetizar.

¿Qué beneficios para la salud tiene el aceite de oliva virgen extra?

• Ayuda a proteger la mucosa del esófago de la acidez existente en el contenido estomacal y favorece la digestión y absorción de nutrientes en el intestino.
• Ayuda a reducir el riesgo de enfermedad coronaria al disminuir el colesterol total y el LDL o “malo” y mantener o aumentar el colesterol “bueno” o HDL.
• Mejora el control metabólico de la diabetes.

Llevar una dieta equilibrada, la práctica de ejercicio y el consumo moderado de aceite de oliva virgen extra, aporta numerosos beneficios en nuestra salud.

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