Le moulin Hacienda Ortigosa situé à Viana (Navarre) Espagne, a été fondé en 2005, et a une production annuelle de 300 000 litres d'huile monovariétale, de la variété Arbequina et la capacité de stockage de 1,2 million de litres.

Dans la poursuite de la perfection pour un fruit délicieux, nous combinons trois facteurs clés: l'homme, la nature et la technologie.

La nature partage sa richesse. Un sol et un climat favorable pour les olives.

Le meilleur des techniques anciennes jointures avec les dernières technologies pour assurer la saveur incomparable de nos huiles.

Les propriétés organoleptiques de l'huile d'Arbequina le qualifiait à la fois pour la consommation crue, comme dans les ragoûts et sautés.

L'origine de notre huile d'olive extra vierge Hacienda Ortigosa est dans les oliveraies soins par experts oléiculteurs qui utilisent leur bon travail des générations,  pour recueillir les olives dans une maturité optimale.

Fruité, frais, vert quand il s'agit d'une première récolte, couleur verte jaunâtre, dense, avec des "corps" et avec un parfum propre de l'herbe et des feuilles. Au fur et à mesure de la maturation de l’olive, la couleur de l’huile change et devient plus jaune, avec un gout plus suave et sucré.

L'huile Arbequina est très similaire à d'autres variétés cultivées dans les régions bordant la Méditerranée.

Sa saveur, et son arôme, sont uniques.
C’est une huile pour les amoureux de saveurs exotiques et sensorielles. Il a un gout d’amandes, doux et agréable, ne laissant aucune amertume ou des démangeaisons. Son arôme rappelle les fruits sauvages et les fruits du verger.